Un homenaje gastronómico al matrimonio de Sevilla con la ópera, su cocina está basada en el trato exquisito al mejor producto. Ubicado en una casa típica de arquitectura local, justo al lado de la plaza de toros.

Especialidades: El preludio. Zamburiña gratinada con alioli de albahaca. Entreacto. Cocochas de bacalao en su pil -pil. Catavina. Steak tartar de vaca madurada con yema untosa. Concertante. Piquillos caramelizados.